Schwarzriesling

"Bekend van de Champagne maar ook vanwege de rode wijn en de rosé"

361_Schwarzriesling_druif.jpgDe Schwarzriesling is een blauwe druivensoort en wordt in Duitsland hoofdzakelijk verbouwd in (Baden) Württemberg maar is zeker ook te vinden in de Pfalz. Ook in Frankrijk vindt men deze druif maar dan onder de naam Pinot Meunier. Deze druivensoort is erg geliefd en aan tafel biedt hij een interessant alternatief voor Spätburgunder / Pinoir Noir. De druif wordt gebruikt voor het maken van rode wijn en champagne. Bij champagne is de druif vooral bekend om zijn ondergeschikte rol qua naam, die in volume echter een prominente rol blijkt te zijn.

Geschiedenis

De naam van deze druif kan aanleiding geven tot het foutieve vermoeden dat de Schwarzriesling verwant zou zijn met de Riesling. Daarmee heeft hij echter alleen de late rijpheid en de vorm van de tros gemeen. Zijn oorsprong ligt in de Bourgogne. De aan de onderkant van de bladeren sterk behaarde mutatie van de Pinot Noir werd waarschijnlijk al eeuwen geleden geselecteerd. In Frankrijk wordt de Schwarzriesling Pinot Meunier genoemd. Het Duitse synoniem Müllerrebe voor Schwarzriesling is daarvan afgeleid.

Deze benaming verwijst naar de beharing van de bladeren, die er uit zien als met meel bestoven. Dankzij het instituut voor druiventeelt in Heilbronn en Weinsberg is het ras kwalitatief verder ontwikkeld, waardoor het een zekere verspreiding heeft kunnen vinden.

Betekenis

Schwarzriesling is thuis in de Steiermark – waar hij Blaue Postitschtraube heet – en in de Champagne, waar hij van veel cuvées deel uitmaakt. In zijn herkomstgebied Bourgogne wordt hij echter niet tot de toegestane rassen voor kwaliteitswijnen gerekend. In Duitsland is de teelt van de Schwarzriesling in hoge mate beperkt tot Württemberg. Toch heeft de druif een aandeel van ruim 2% in de totale Duitse aanplant. In de jaren tachtig groeide de aanplant van 1000 naar 2000 hectare en is daarna nog wat verder toegenomen. Momenteel is ruim 2400 hectare met Schwarzriesling aangeplant, waarvan 1800 hectare in Württemberg. Verder is hij ook nog van ondergeschikt belang in het noorden van Baden, Rheinhessen, de Pfalz en in Franken.

In Nederland is deze druif niet heel erg bekend. Zelfs wijnkenners zijn niet op de hoogte van het bestaan. Dit is eigenlijk jammer want deze druif heeft grote culturele waarde in relatie met de Champagne maar ook de smaak van de wijn is heel markant en is de inzetbaarheid in spijs behoorlijk breed. De Rosé's gmaakt van deze druif zijn van goede tot uitstekende kwaliteit.  

Teelt

Vergeleken met de Spätburgunder stelt de Schwarzriesling minder hoge eisen aan ligging en bodem. De ongecompliceerde druif gedijt goed op zware bodems met lössleem. Door een late uitloop vormt vorst in mei geen al te groot probleem. Opbrengsten en mostgewichten zijn gemiddeld. De opbrengst komt overeen met de betrekkelijk lage van de Spätburgunder, maar het mostgewicht haalt niet de kwaliteit daarvan. In normale jaren wordt 70 tot 80 graden Oechsle gehaald bij een nogal eens vrij lage zuurgraad.  

Vinificatie en smaak

363_Schwarzriesling_weingut_bernhard_koch.jpgDe wijnen van de Schwarzriesling laten een robijn- tot baksteenrode kleur zien, hebben een fruitig aroma dat op dat van de Spätburgunder lijkt en een eerder elegante structuur. Er worden zowel droge als restzoete varianten op de markt gebracht. Qualitätswein domineert het aanbod, maar daarnaast komen ook Kabinett wijnen en Spätlesen voor.

In het glas

Vooral in Württemberg is Schwarzriesling uit een literfles geliefd als aperitiefwijn. Wat krachtiger varianten zijn uitstekende begeleiders van varkensvlees of lam en ook van milde kazen. Schwarzriesling kan aan tafel vaak als alternatief voor Spätburgunder ingezet worden.


Naamconventies Schwarzriesling

De namen worden op diverse manieren geschreven. Buiten de officiële naamconventie wordt de naam vaak fout geschreven zoals Swarzriesling en in het Nederlands soms Zwartriesling. 

Naar Homepage en bestellen